"De bereiding"
De bereiding begint de dag ervoor : in een kommetje strooi je de
pili-pilies,
je overgiet deze met Whisky (eerst even controleren of hij niet slecht
geworden is!) en laat ze vervolgens maar een dagje "trekken" (af en toe
even de pili-pilies uitduwen kan geen kwaad!)
Vervolgens snij je de kip in stukken en hak je een ajuintje
fijn. Het
ajuintje laat je bruinen in een diepe pot, terwijl je de kip met wat
peper
en pili-pili inwrijft. Dan doe je de kip in de pot en laat deze even
bruinen
(even een slokje nemen!). Als de stukken kip aan de buitenkant wat
gebraden
zijn kieper je er twee blikken moambe over samen met een potje
tomatenpuree.
Nu gewoon laten sudderen op een licht vuurtje gedurende 1 tot 1 1/2 uur
en af en toe de boel even oproeren. Wanneer je merkt dat het vlees van
de beenderen begint los te komen vuur af!
De volgende dag zet je +/- 45 minuten op voorhand de pot
opnieuw op.
Ondertussen snij je de bananen in schijfjes en doe je ze in potjes. Ook
de nootjes worden in potjes gedaan. Je zet de rijst te koken en de
spinazie
laat je zachtjes opwarmen in wat saus die je uit de pot
haalt.Ondertussen
kieper je de pili-pilies samen met de Whisky in een pannetje en voeg je
er wat saus uit de pot aan toe : goed roeren tijdens het opwarmen en de
pili-pilies uitduwen. Als het sausje kookt de pili-pilies eruit zeven
en
de "pikante" saus is klaar. Nu nog alles op tafel zetten en
.....smullen
maar (opgelet met de saus! De stukjes banaan zijn een ideaal blusmiddel
en als dit niet helpt een stevige slok ijskoud bier!)
En hoe ziet dat er nu
uit?
Terug naar vorige pagina